Åh denne kaken, dere.. Herlighet så god den er! Det er egentlig en muffins oppskrift som jeg fant på en annen blogg og som jeg har gjort litt endring på og det er en storfavoritt hos meg. Den er såklart helt uten sukker/tilsatt fett og proppet med proteiner.
Jeg er ikke så glad i å drikke proteinshake og da syntes jeg det er mye bedre å kunne lage meg en god dessert som dekker proteinbehovet mitt i stedet.
Kakerøren:
- 2 egg
- 50gr sukrin gold
- 50gr sukrinmelis
- 30gr kakao
- En liten ts bakepulver
- 20gr havremel (Evt havregryn som man kjører i blender)
- 20gr kokosmel
- 10gr bakepro
- 120gr mager kesam
Du kan bruke valgfri tørrvare tilsvarende 50gr, men jeg syntes det er best å blande disse meltypene og tilsette bakepro for ekstra protein. Samme gjelder med søtning, bruk det du ønsker men ikke bare vanlig sukrin.
Så er det egentlig så enkelt som å bare blande alt i en bolle. Jeg steker kaken min i to små hjerteformer men du kan egentlig bruke det du måtte ønske. Desto større form, desto lavere blir kaken. Kaken skal stå i ovnen på 180gr i ca 20 minutt. Kommer selvfølgelig ann på størrelsen.
Kokoskrem:
- En boks vanlig kokosmelk (Avkjølt)
- 20gr sjokoladeprotein
- 10gr kakao
- 10gr sukrinmelis
Her begynner du med å ta ut kun den stive delen av kokoskremen. Det som er "vannete" skal ikke brukes og dermed er det lurt å la den stå i kjøleskap noen timer først slik at man lettere får ut den harde delen. Når det kommer til kakao og sukrinmelis er det bare til å smake seg frem til en kombinasjon av hva du liker best men her er ca mål jeg har brukt.
Når kaken er helt avkjølt så deler du den i to, smører på ett god lag kokoskrem i midten, legger på toppen og smører med kokoskrem på og rundt hele kaken.
Kaken holder seg også fint i kjøleskap i noen dager men jeg anbefaler å la den stå i romtemperatur en stund før den skal spises.
Denne MÅ dere prøve!
- Rebecca er fortsatt min aller nærmeste venninne, så ja vi har masse kontakt.
Hvordan føles det når det er så mye hud som er borte?(må være mye lettere)
Vil du fortelle om hvordan du og din kjære møttes?
- Vi møttes igjennom Rebecca og Hans faktisk. Hans og Paul er gode kompiser og en natt som jeg som hos Rebecca så ringte Paul til Rebecca og da jeg fikk høre at han var nordlending så fanget han interessen min. Etter dette avtalte vi en blinddate som du faktisk kan lese om HER.
Vet du hvor mye du har gått ned siden du startet reisen din til nå ?
- Ca 80kg
Hvordan føltes det da du fikk kreft beskjeden?
- Helt uvirkelig. Det kan liksom ikke beskrives fordi det er ikke en beskjed man ser for seg å få.
Når man får barn,så sier man at man ser hvem som er ekte venner og ikke,opplevde du noe slik da du fikk kreft?
- Ja helt klart! Jeg har mistet mange venner på veien men de jeg sitter igjen med er helt klart venner som har vist hvordan ekte venner virkelig skal være og som jeg ønsker å ta vare på resten av mitt liv.
Hva gjør du om dagen?
- Ikke så veldig mye spennende. Dagene går til jobb, styrketrening, trening av hund, kos med kjæresten, venner og familie. Jeg har jo fortsatt fatiuge og dermed lite overskudd.
Hvordan går det med treningen?
- Akkurat nå har en en ufrivillig pause pga brudd i en fot men ellers er jeg på treningssenteret tre dager i uken :)
Føler du det er lettere matmessig nå enn det var før?
- Det er nok lettere å holde motivasjonen nå men tankene er de samme som før og jeg har fortsatt ett anspent forhold til mat.
Hvor gammel er hunden din?
- Bentley er født 21 september 2014 så han er 13 måneder.
Hvor gammel er din kjære?
- Han fylte akkurat 34.
Beklager hvis dette er litt for personlig spørsmål,men tok det lang tid fra da du fikk cellegift første gang til du merket at håret startet å falle?
- Det tok vel rundt en måned ca. Hadde to kurer før det begynte å dette av.
Hvordan var det med bryn og øye vipper,forsvant dem også?
- Ja, jeg mistet absolutt alt av hår og kroppshår.